城里人過年,去農貿市場挑豬肉。前幾天一對親姐妹,花2600元合伙去農村買了一頭年豬。
這頭年豬毛重220斤,整豬價2300元,運費100元,屠宰費200元,一共花了2600元,最后獲肉140多斤。按整豬折算,每斤豬10.45元,按凈肉折算,每斤肉18.57元。豬頭、豬血、豬肝、豬心、大腸、小腸、豬肚、豬油等都算白送的,對比城市的肉價,不光買賣劃算,還增添了熱鬧喜慶。
姐姐叫華芳,家住紹興上虞城區,自己開公司做生意,生意還不小。妹妹叫海芳,家住金華東陽。
兩姐妹對殺年豬過大年的想法一拍即合。土豬是妹妹在東陽農村找的,山里農戶家養的,日常飼料是豆腐渣,農戶包下了附近做豆腐生意人家的豆腐渣。
姐姐華芳說:“小時候家家戶戶殺年豬過年,熱鬧得不得了,殺年豬更有年味,土豬肉也更好吃,還可以和家人朋友分享,也可借此回東陽媽媽家一趟,到時親戚朋友分一點,分享年味分享喜悅。”
華芳分了70斤年豬肉,然后媽媽家留一點,回到上虞,公司同事分一點,小區鄰居分一點,好朋友分一點,最后剩下兩塊帶排骨的年豬肉,十斤左右。“這樣剛剛好,肉太多也吃不動,親戚朋友都能嘗到年豬味道,想想就開心。”
妹妹海芳說:“年豬是臘月十九(1月29日)殺的,豬7個多月大,220斤,不肥不瘦,剛剛好。”
海芳也得了70斤年豬肉,媽媽家拿了些回去,親戚朋友家也分了些,最后留在家里的年豬肉約30斤,大部分腌了起來,家里人都喜歡腌肉蒸竹筍。
“殺年豬那天,年豬送來時肚子圓鼓鼓的,后面發現肚子里全是白花花的豆腐渣,估摸最后一頓豪華大餐吃了二三十斤的豆腐渣……”海芳說著笑了起來。
姐姐華芳說,殺年豬就是過年的感覺,會叫鄰居們一起吃飯,平時一些小摩擦小疙瘩,一頓殺豬飯啥事都過去了。
妹妹海芳說,小時候殺年豬,爸媽不讓看,這次殺年豬她還是沒得看,都在忙著燒水。那天剛好趕上海芳公公過生日,叫了一些朋友吃殺豬飯,酒后公公很開心,還幫著洗碗搞衛生。